FABADA ASTURIANA EN LA OLLA EXPRES

*1 CEBOLLA *1 CHORIZO *1 MORCILLA *150 GR DE TOCINO ENTREVETADO (YO LE HE PUESTO PANCETA) *500 GR DE ALUBIAS *1 TROZO DE JAMON CON HUESO (YO LE HE PUESTO UN TROZO DE TERNERA) *1 VASO DE AGUA CALIENTE *CALDO DE CARNE O AGUA *LAUREL *AZAFRAN. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La saltearemos en la olla expres junto a la carne, la morcilla, el chorizo y el tocino. Añadimos el vaso de agua y cerramos la olla. Cuando silbe lo dejamos 4 minutos y cuando salga el vapor la abrimos. Añadimos las alubias y el caldo de carne o agua(hasta que cubra). Lo ponemos otra vez a fuego y cuando silbe dejar de 6-8 minutos. Dejamos salir el vapor, abrimos y añadimos el azafran y el laurel. Cerraremos por ultima vez y cuando silbe dejamos de 3-4 minutos. Yo no le eche sal pero provar y echarle si le hiciese falta. A la hora de servir sacamos toda la pringa y la cortamos a trocitos. La serviremos acompañando el plato de alubias.

CALAMARES EN SALSA EN OLLA EXPRES

* 3 TOMATES
* 3 CUCHARADAS DE ACEITE
* UNA CEBOLLA
* 1 KL DE CALAMARES GRANDES
* 1 VASO DE VINO BLANCO
* ESPECIAS DE HIERBAS PROVENZALES
* SAL
* AZAFRAN

     Escaldamos los tomates para poder pelarlos.
     Mientras se escaldan picamos la cebolla finamente y la salteamos en la olla con el aceite durante 3 minutos,le añadimos los calamares previamente limpios y cortados a rodajas,y lo salteamos brevemente.
     Añadimos los tomates cortados a trozos,el vaso de vino blanco y las especias.Tapamos la olla y lo ponemos a fuego alto.En cuanto empiece a silvar,lo bajamos a fuego bajo y lo dejaremos 20 mintos.
     Cuando este listo,destapamos y sacamos los calamares.Batimos todo, añadimos la sal necesaria y el azafran. Incorporamos los calamares, calentamos y listo para servir.
     Se puede acompañar con unas patatas fritas (pero en la sarten que estan mas ricas) o de unas rebanaditas de pan con un chorrito de aceite de oliva batido con ajo. BUENISSIMO !!

*2 BERENGENAS GRANDES
*1 CEBOLLA
*1 ZANAHORIA
*1/4 DE CARNE DE POLLO PICADA
*SALSA DE TOMATE FRITO
*QUESO EN LONCHAS
*ACEITE
*PIMIENTA
*SAL
PRIMERO CORTAMOS LAS BERENGENAS POR LA MITAD Y LA SASMOS EN EL HORNO,HACIENDOTES UNOS PEQUEÑOS CORTAS TRANSVERSALES.MIENTRAS CORTAMOS LA ZANAHORIA EN TIRAS MUY FINITAS Y LA CEBOLLA LA CORTAMOS EN DADITOS MUY PEQUEÑITOS,Y LO SALTEAMOS EN LA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.CUANDO ESTE POCHADO,LE AÑADIMOS LA CARNE PICADA DE POLLO Y SALPIMENTAMOS TODO MIENTRAS SE DORA UN POQUITO LA CARNE.SEGUIDAMENTE LE AÑADIMOS UN POCO DE SALSA DE TOMATE FRITO(SOLO PARA DARLE UN POCO DE COLOR).
VACIAMOS LAS BERENGENAS Y MEZCLAMOS LA CARNE DE LA BERENGENA CON EL RELLENO,Y CON ESTO RELLENAMOS LAS BERENGENAS.PONEMOS LAS LONCHAS DE QUESO ENCIMA Y LO METEMOS EN EN HORNO A GRATINAR.

TARTA DE QUESO TOTALMENTE CASERA

ESTA TARTA LA HICE TAMBIEN PARA LA CENA DE AMIGOS QUE TUVE EN CASA.¡¡¡FUE TODO UN EXITAZO!!!.

INGREDIENTES:
*250 GR DE GALLETAS(YO UTILICE LAS QUE HICE DE BICHITOS DE LUZ PERO SIN LA GLASA,http://miscosasyotrasmas.blogspot.com/2010/11/bichitos-de-luz.html)O EN SU DEFECTO GALLETAS DIGESTIVES
*250 GR DE QUESO PHILADELPHIA
*125 GR DE MANTEQUILLA(O QUIZAS UN POQUITO MAS)
*80 GR DE CHOCOLATE BLANCO
*40 GR DE AZUCAR
*125 ML DE LECHE
*1 SOBRE DE CUAJADA

ELABORACION:
PICAREMOS EN LA PICADORA LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN MUY MOLIDAS.LUEGO LA MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA PREVIAMENTE DERRETIDA UN POCO EN EL MICROONDAS.SEGUN EL TIPO DE GALLETAS SE PUEDE LLEVAR MAS MANTEQUILLA,PERO DEVE DE QUEDAR COMO UNA MASITA.
PONDREMOS COMO BASE ESTA MEZCLA EN UN MOLDE(MEJOR SI ES DESMOLDABLE)O EN UNA FUENTE DE CRISTAL DE UNOS 20 DE DIAMETRO.
POR OTRO LADO,MEZCLAREMOS EL QUESO CON EL AZUCAR,LUEGO LE INCORPORAMOS EL CHOCOLATE BLANCO(PREVIAMENTE DERRETIDO) Y LA LECHE(LA QUE HABREMOS CALENTADO UN POCO Y DISUELTO EN ELLA EL SOBRE DE CUAJADA EN POLVO,PERO SIN QUE SE HAYA ENFRIADO DEL TODO).SI NOS QUEDA GRUMOS,PODEMOS BATIRLO CON LA BATIDORA PARA QUE QUEDE UNA CREMITA SUAVE.
ESTA MEZCLA LA VERTEMOS ENCIMA DE LA BASE DE GALLETA Y LA METEMOS EN LA NEVERA.A LAS 2 HORAS YA ESTARA CUAJADA Y LE PODREMOS PONER LA CAPITA DE MERMELADA DE FRESA.
¡¡¡A DISFRUTAR!!!

ROSQUILLAS DE LECHE

CON ESTA RECETA VOY A PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE NAVIDAD DE PASTA DE AZUCAR Y ASI PODER COMPARTIR TAMBIEN RECETAS DE NAVIDAD.


INGREDIENTES:
*POR CADA HUEVO-50 GR DE AZUCAR
-50 ML DE ACEITE
-50 ML DE LECHE
-10 GR DE LEVADURA EN POLVO
- LA HARINA LA QUE ADMITA PERO HAY Q TENER EN CUENTA QUE QUEDE UNA MASA ESPONJOSA.
- PARA DARLE UN POCO DE SABOR LE PONDREMOS 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO,UN POQUITO DE ANIS EN GRANO O UN POCO DE RALLADURA DE LIMON.
*PARA DECORAR UN POCO DE AZUCAR GLAS

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIDIENTES MENOS QUE LA IREMOS INCORPORANDO POCO A POCO HASTA QUE NOS QUEDE UNA MASA ESPONJOSA




LA DEJAREMOS REPOSAR UNOS 45 MINUTOS Y LUEGO,CON LAS MANOS ENGRASADAS EN UN POCO DE ACEITE,IREMOS HACIENDO BOLITAS PEQUEÑAS.LA IREMOS PONIENDO DE DOS EN DOS MONTANDO UNA ENCIMA DE OTRA.



Y LUEGO LE HAREMOS UN AGUJERO EN MEDIO PERO LO BASTANTE GRANDE COMO PARA QUE CUANDO SE FRIAN Y CREZCAN NO SE CIERREN.



LO FREIREMOS EN ACEITE CALIENTE,PERO TEN EN CUENTA QUE NO ESTE DEMASIADO FUERTE PARA QUE NO SE QUEMEN POR FUERA Y SE QUEDEN CRUDAS POR DENTRO.



Y PARA TERMINAR LAS ESPOLVOREAREMOS DE AZUCAR GLAS,AUNQUE A MI ME GUSTAN MAS CON UN POQUITO DE MIEL POR ENCIMA.

LASAÑA

INGREDIENTES:
9 HOJAS DE PASTA DE LASAÑA PRECOCINADAS
1/2 KG DE CARNE PICADA
SALSA DE TOMATE
OREGANO
SAL
ACEITUNAS NEGRAS
QUESO EN LONCHAS
QUESO RRALLADO

PARA LA BECHAMEL:
HARINA(8 CUCHARADAS)
LECHE(125
ML)
SAL
NUEZ MOSCADA
MANTEQUILLA(2 CUCHARADAS)

ELABORACION:
PONER LAS LAMINAS DE LASAÑA EN AGUA TIBIA DURANTE 30 MINUTOS.
POR OTRO LADO,PONDREMOS LA CAERNE PICADA(PREVIAMENTE SAZONADA)EN LA SARTEN,CON UN CHORRITO DE ACEITE.LUEGO CUANDO ESTE DORADITA PONDREMOS UN POCO DE SALSA DE TOMATE,OREGANO Y LAS ACEITUNAS PICADITAS.
EN UNA FUENTE ENGRASADA IREMOS PONIENDO UNA CAPA DE MASA DE LASAÑA(ANTES LAS ESCURRIREMOS Y LA SECAREMOS CON PAPEL DE COCINA).LUEGO UNA DE CARNE,LUEGO OTRA DE MASA,OTRA DE CARNE Y OTRA DE MASA POR ULTIMO.
HAREMOS UN POCO DE BECHAMEL.PONDREMOS LA HARINA CON LA MANTEQUILLA EN EL FUEGO.CUANDO SE DORE,AÑADIREMOS LA LECHE,LA SAL Y LA NUEZ MOSCADA.SI NOS QUE DE CON GRUMOS,LO PASAREMOS POR LA BATIDORA.
ESTA BECHAMEL LA VERTEREMOS POR ENCIMA DE LA LASAÑA Y ENCIMA DE ESTA EL QUESO RALLADO.
HORNEAREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 200 Cº EN LA POSICION DE COCCION ARRIBA Y ABAJO,DURANTA UNOS 20 MINUTOS.

EMPANADILLAS DE MANZANA

INGREDIENTES:
*DOS PAQUETES DE OBLEAS
*UNA MANZANA GOLDEN
*AZUCAR
*CANELA EN POLVO
*MASA PASTELERA(1 HUEVO,50GR DE HARINA FINA DE MAIZ,50GR DE AZUCAR,1/4L DE LECHE,CANELA EN POLVO)

ELABORACION:
PELAR LA MANZANA Y COTARLA EN CUADRADITOS MUY PEQUEÑOS.
POR OTRO LADO HAREMOS LA CREMA PASTELERA:-EN UN RECIPIENTE MEZCLAMOS LA YEMA DEL HUEVO CON EL AZUCAR,LA HARINA Y UN CHORRITO DE LECHE FRIA.EL RESTO DE LA LECHE LA PONEMOS A HERVIR CON LA CANELA EN POLVO.LUEGO LE AÑADIMOS LA MEZCLA A LA LECHE Y LA MEZCLAMOS MUY BIEN HASTA QUE QUEDE UNA CREMA,SI VEIS QUE NO ESTA MUY ESPESA AÑADIR UN POCO MAS DE HARINA)
A LA CREMA PASTELERA LE AÑADIMOS LA MANZANA Y IREMOS RELLENAMDO LAS OBLEAS Y SELLANDOLAS.LUEGO LAS PASAMOS POR CANELA Y AZUCAR,Y LA METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC ARRIBA Y ABAJO DURANTE 20 MINUTOS.

CUPCAKES DE PLATANO Y CHOCOLATE

     Primero haremos las magdalenas con:

     *1 yugurt natural
     *3 huevos
     *3 vasos de yogurt de harina bizcochona
     *2 vasos de yogurt de azucar
     *1 vaso de yogurt de azucar
     *1/2 sobre de levadura
     *pepitas de chocolate
     *2 cucharadas de nesquik  de platano.

     Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve.
     Por otra parte mezclamos todos los demas ingredientes y luego incorporamos las claras montadas mezclandolos con mucho cuidado para que no se bajen y le den aire a la masa.
     Colocamos nuestros moldes de magdalenas llenos solo hasta la mitad y lo ponemos en el horno previamente calentado a 200ºC durante 10 minutos. Lo tendremos durante 15 minutos en el horno y listo.

     Yo luego he hecho de dos clases:
     *de buttercream de platano
     *de chocolate

*Buttercream de platano:

-250 gr de mantequilla sin sal
-500 gr de azucar glass
-3 cucharadas de leche
-2 cucharadas de nesquik de platano
    
     Ponemos en un bol la mantequilla,la leche y el sabor que le queramos dar ( yo el polvo de platano ),y poco a poco vamos incorporando el azucar hasta que quede una masa que al moverla con la cuchara no se desparrame,pero tampoco dura.
     Las recetas que yo habia visto eran baatidas con la maquina de amasar,pero yo lo he hecho a mano.

 *Las de chocolate:
-chocolate al gusto y derretir.Yo lo he hecho con chocolate negro.