Tarta de naranja y chocolate.

     El otro dia fue el cumpleaños de mi hermana, y me decidi a hacerle una tarta de fondant. La verdad es que crei que me iba a costar mas trabajo, pero fue divertido, parecía que estaba haciendo manualidades !!
     Bueno, para hacer este pastel necesitamos :
- 3 bases de bizcocho base, (uno de naranja y dos de chocolate ). Aquí podeis ver la receta del bizcocho base.http://miscosasyotrasmas.blogspot.com.es/2013/10/bizcocho-base-para-tartas.HTML
- buttercream de nutella
     -100 gr de azúcar glass
     -65 gr de mantequilla sin sal
     -1,5 cucharadas de nutella
-laminas de chocolate con leche
-mermelada de naranja
-buterrcream de naranja
     -100 gr de azúcar glass
     -65 gr de mantequilla sin sal
     -aroma de naranja o zumo de naranja
-fondant blanco
-fondant de fruta, en este caso de naranja
-almibar de naranja
     -100 cl de agua
     -200 gr de azúcar
     - una cucharada de mermelada de naranja

      Empezamos poniendo una base de bizcocho de chocolate, la almibamos y le ponemos la capa de buttercream de nutella.
      Ponemos la base de bizcocho de naranja, la almibamos y le ponemos una capa de laminas de chocolate con leche y una capa fina de mermelada de naranja.
      Almibamos la base que nos queda y tapamos.
      Cubrimos toda la tarta con el buttercream de naranja para que quede todo uniforme y lo metemos en la nevera. Cuando este se haya puesto duro lo sacamos de la nevera y lo alisaremos con ayuda de una plana de repostería o en se defecto con alguna base plana. La tendremos que humedecer un poco de vez en cuando.
      Pues ya esta todo listo para cubrirla con la fondant y hacer la creación que queramos. Para trabajar la fondant y alisarla con el rodillo necesitaremos azúcar glass para que no se nos pegue ni a la mesa ni al rodillo.
      Os recomiendo mantener en la nevera la tarta el mayor tiempo posible, porque con el calor el fondant se estropea y la buttercream se derrite.

Bizcocho base para tartas.

   Bizcocho base:
-3 huevos
-1 yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina bizcochona
-2       "        "       "     de azúcar
-1/2    "        "       "     de aceite de girasol
-1/2 sobre de levadura
     Separamos las yemas y las claras. A las yemas le añadimos los demás ingredientes (la harina y la levadura se la vamos añadiendo poco a poco tamizándola, asi nos aseguramos que no quede grumos ). Luego montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la masa, mezclándolo de arriba a abajo para que le entre aire a la masa, asi conseguiremos un bizcocho mas esponjoso.Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno que habremos precalentado 10 minutos a 180ªC y lo tendremos unos 20 minutos. Si lo que queremos es hacer bases de bizcocho, la cantidad indicada para cada disco es la mitad.El tiempo de cocción será entonces de 13 a 15 minutos.
     Esta masa la podemos tunear a nuestro antojo. Añadir sabores, aromas, trocitos de frutos secos, fruta escarchada, etc....
     Hay muchas maneras de cambiarla y siempre partiendo del mas sencillo de los bizcochos.

Tarta de cumpleaños de Inazuma Eleven

     Bueno aunque no se ve muy bien, es la tarta que le hice a mi peque por su 8 cumpleaños de Inazuma Eleven. Como no encontré los muñecos pequeños para tartas de estos personajes, le puse una foto con todos los personajes plastificada. Quedo genial !!
     Bizcocho base:
-3 huevos
-1 yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina bizcochona
-2       "        "       "     de azúcar
-1/2    "        "       "     de aceite de girasol
-1/2 sobre de levadura
     Separamos las yemas y las claras. A las yemas le añadimos los demás ingredientes (la harina y la levadura se la vamos añadiendo poco a poco tamizándola, asi nos aseguramos que no quede grumos ). Luego montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la masa, mezclándolo de arriba a abajo para que le entre aire a la masa, asi conseguiremos un bizcocho mas esponjoso. Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno que habremos precalentado 10 minutos a 180ªC y lo tendremos unos 20 minutos. Si lo que queremos es hacer bases de bizcocho, la cantidad indicada para cada disco es la mitad.
     Esta cantidad de masa te da para hacer dos bases de tarta, yo a este pastel le hice cuatro, dos de chocolate (añadiéndole un poco de cacao en polvo a la masa ) y las dos otras normales.
     El relleno de este pastel es de nutella y de buttercream de nutella.
 
      La buttercream de nutella:
-100 gr de azúcar glass
-65 gr de mantequilla sin sal
-1,5 cucharadas de nutella

     Tamizamos el azúcar y añadimos la mantequilla un poco derretida. Cuando estre bien mezclada añadimos el chocolate.
     Esta cantidad es para rellenar una capa, yo rellene dos asi que puse el doble.
     Acordaos que cada base hay que empaparla en almibar, porque si no lo hacemos luego el pastel queda un poco seco.
     Y por encima y alrededor le puse chocolate fundido y crocanti de almendras.
     Como veis es muy chocolateado y empalagoso, pero era para un cumple de niños y para ellos el chocolate nunca es demasiado...jajajajjj.
  
    

    

BICHITOS DE LUZ

BUENO ESTAS SON UNAS GALLETAS QUE HEMOS HECHO MI HIJO Y YO PARA LLEVARLAS A SU COLE Y COMPARTIRLAS CON SUS AMIGOS.

INGREDIENTES:
*PARA LA MASA DE LAS GALLETAS*
-1 HUEVO
-125 GR DE MANTEQUILLA
-125 GR DE AZUCAR GLASS TAMIZADA
-250 GR DE HARINA TAMIZADA
*PARA EL GLASEADO*
-1 CLARA DE HUEVO
-250 GR DE AZUCAR GLASS APROX.TAMIZADA

HACEMOS LA MASA DE LAS GALLETAS PRIMERO MEZCLANDO LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR.LUEGO LE AÑADIMOS EL HUEVO Y POCO A POCO IREMOS AÑADIENDO LA HARINA,HASTA QUE SE QUEDE UNA MASA SUAVE PERO NO PRINGOSA.
PONDREMOS LA MASA ENTRE DOS TROZOS DE PAPEL DE HORNEAR,Y CON EL RODILLO LA PONDREMOS FINITA(COMO DE UNOS 0.6 CENTIMETROS).CON LOS CORTAPASTAS IREMOS HACIENDO LAS FORMITAS QUE QUERAMOS Y LO METEREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC UNOS 10 MINUTOS,EN LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL DE HORNEAR.
Y EL GLASEADO LO AREMOS BATIENDO LA CLARA DE UN HUEVO E IREMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL AZUCAR GLASS TAMIZADA,HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA PARECIDA A LA DE LA PASTA DE DIENTES.UNA VEZ CONSEGUIDA LE PONDREMOS EL COLORANTE QUE QUERAMOS,Y SI SE PONE UN POCO MAS LIGERA,LE AÑADIMOS UN POCO MAS DE AZUCAR HASTA QUE VUELVA A COGER LA CONSISTENCIA DESEADA.

*EL HARINA Y EL AZUCAR DEBERAN ESTAR TAMIZADAS PARA QUE SALGA MUCHO MAS FINO Y NO SALGAN BRILLOS INESPERADOS.

ROSQUILLAS DE LECHE

CON ESTA RECETA VOY A PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE NAVIDAD DE PASTA DE AZUCAR Y ASI PODER COMPARTIR TAMBIEN RECETAS DE NAVIDAD.


INGREDIENTES:
*POR CADA HUEVO-50 GR DE AZUCAR
-50 ML DE ACEITE
-50 ML DE LECHE
-10 GR DE LEVADURA EN POLVO
- LA HARINA LA QUE ADMITA PERO HAY Q TENER EN CUENTA QUE QUEDE UNA MASA ESPONJOSA.
- PARA DARLE UN POCO DE SABOR LE PONDREMOS 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO,UN POQUITO DE ANIS EN GRANO O UN POCO DE RALLADURA DE LIMON.
*PARA DECORAR UN POCO DE AZUCAR GLAS

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIDIENTES MENOS QUE LA IREMOS INCORPORANDO POCO A POCO HASTA QUE NOS QUEDE UNA MASA ESPONJOSA




LA DEJAREMOS REPOSAR UNOS 45 MINUTOS Y LUEGO,CON LAS MANOS ENGRASADAS EN UN POCO DE ACEITE,IREMOS HACIENDO BOLITAS PEQUEÑAS.LA IREMOS PONIENDO DE DOS EN DOS MONTANDO UNA ENCIMA DE OTRA.



Y LUEGO LE HAREMOS UN AGUJERO EN MEDIO PERO LO BASTANTE GRANDE COMO PARA QUE CUANDO SE FRIAN Y CREZCAN NO SE CIERREN.



LO FREIREMOS EN ACEITE CALIENTE,PERO TEN EN CUENTA QUE NO ESTE DEMASIADO FUERTE PARA QUE NO SE QUEMEN POR FUERA Y SE QUEDEN CRUDAS POR DENTRO.



Y PARA TERMINAR LAS ESPOLVOREAREMOS DE AZUCAR GLAS,AUNQUE A MI ME GUSTAN MAS CON UN POQUITO DE MIEL POR ENCIMA.

CUPCAKES DE PLATANO Y CHOCOLATE

     Primero haremos las magdalenas con:

     *1 yugurt natural
     *3 huevos
     *3 vasos de yogurt de harina bizcochona
     *2 vasos de yogurt de azucar
     *1 vaso de yogurt de azucar
     *1/2 sobre de levadura
     *pepitas de chocolate
     *2 cucharadas de nesquik  de platano.

     Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve.
     Por otra parte mezclamos todos los demas ingredientes y luego incorporamos las claras montadas mezclandolos con mucho cuidado para que no se bajen y le den aire a la masa.
     Colocamos nuestros moldes de magdalenas llenos solo hasta la mitad y lo ponemos en el horno previamente calentado a 200ºC durante 10 minutos. Lo tendremos durante 15 minutos en el horno y listo.

     Yo luego he hecho de dos clases:
     *de buttercream de platano
     *de chocolate

*Buttercream de platano:

-250 gr de mantequilla sin sal
-500 gr de azucar glass
-3 cucharadas de leche
-2 cucharadas de nesquik de platano
    
     Ponemos en un bol la mantequilla,la leche y el sabor que le queramos dar ( yo el polvo de platano ),y poco a poco vamos incorporando el azucar hasta que quede una masa que al moverla con la cuchara no se desparrame,pero tampoco dura.
     Las recetas que yo habia visto eran baatidas con la maquina de amasar,pero yo lo he hecho a mano.

 *Las de chocolate:
-chocolate al gusto y derretir.Yo lo he hecho con chocolate negro.

    

PESTIÑOS

INGREDIENTES:
-1/2 KG DE HARINA
-1 VASITO DE ACEITE
-1 VASITO DE VINO BLANCO
-UN PUÑADITO DE ANIS EN GRANO
-RALLADURA DE 1 LIMON
-125 GR DE AZUCAR
-ACEITE PARA FREIR
-MIEL
-BOLITAS DE COLORES

MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES,AÑADIENDO LA HARINA POCO A POCO.TRABAJAMOS MUY BIEN LA MASA,Y SI VEMOS QUE SE NOS PEGA A LAS MANOS,IREMOS AÑADIENDO UN POCO MAS DE HARINA.TRAS HAVERLA TRABAJADO,DEJAMOS REPOSAR LA MASA TAPADA CON UN PAÑO DURANTE 1 HORA.
LUEGO LE IREMOS DANDO LA FORMA QUE QUERAMOS,YA VEIS QUE YO HICE DE LOS DOS,ROSCOS Y PESTIÑOS,PERO LA VERDAD ES QUE LOS PESTIÑOS QUEDAN MEJOR DE SABOR.LO FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE Y LO PASAMOS POR MIEL.POR ULTOMO LO ADORNAREMOS CON BOLITAS DE COLORES Y LISTO!!

Dulce de membrillo.

     Mi padre el otro dia me trajo una bolsa llena de membrillos recién cogiditos del árbol. Yo nunca había hecho antes dulce de membrillo, siempre lo había hecho en almibar con ciruelas y canela. Pero esta vez me he decidido, eso si, hay que tener tiempo para hacerlo, no es una receta de esas que te puedas separar mucho de ella.
    
    *Ingredientes:
     1 kl de membrillo
     1 kl de azúcar

     Para empezar lavaremos muy bien los membrillos y sin pelarlos ni nada los pondremos a cocer en una olla bien grande en agua hirviendo unos 15 minutos.
    Tras haberlos dejado enfriar los pelaremos, les quitaremos el corazón y las zonitas duras que hay alrededor de este. Lo troceamos en trocitos pequeños y o lo pasamos por un pasapuré o le metemos la batidora hasta que se quede hecho un pure.
     Lo pesamos y según lo que pese de membrillo cocido, le ponemos igual de azúcar. Se que dije un kl pero tiene que ser igual de cantidad de membrillo que de azúcar, y después de quitarle todo lo que no vale al membrillo se queda en menos.
     Pondremos el membrillo a fuego en una olla bien alta ( yo la puse en una baja y no veas como saltaba ) y le añadiremos el azúcar.

    
     Lo pondremos a  fuego medio y empezaremos a mover. Ahora no nos separaremos mucho puesto que el azúcar se empezara a caramelizar y si lo dejamos se nos pegara y quemara todo.
     Yo estuve unos 40 o 45 minutos mas o menos hasta que cogio el color que deseaba.

     UN vez terminado lo ponemos en un tapper bien grande y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego ya lo podemos meter en el frigorífico.
     Queda igual que el que compramos, bueno mucho mejor, porque se nota que es casero.

ROSCON DE REYES

BUENO,HACIA MUCHO TIEMPO QUE TENIA GANAS DE HACER UN ROSCON DE REYES,PERO LA VERDAD ES QUE ME DABA UN POCO DE PEREZA,POR TODO ESO DE LOS LEVADOS Y LO QUE SE TARDABA.LO VEIA UN POCO DIFICULTOSO DE HACER.PERO POR FIN ME DECIDI PORQUE MI PEQUE QUISO LLEVAR UN ROSCON DE REYES PARA SU FIESTA DE NAVIDAD QUE HACIAN EN EL COLE.

COMO NO TENGO AMASADORA,DECIDI HACERLA A MANO,ASI QUE HAY QUE DEDICARLE GRAN PARTE DEL DIA...JAJAJAAA....PERO EL RESULTADO MERECIO LA PENA.


CON LAS CANTIDADES QUE YO HE HECHADO SALE PARA DOS ROSCONES.

*INGRADIENTES PARA LA MASA DE ARRANQUE:
-50 GR DE HARINA DE FURZA
-1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
-100 ML DE LECHE TIBIA
*INGREDIENTES PARA LA MASA:
-500 GR DE HARINA
-100 ML DE LECHE
-2 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR
-125 GR DE MANTEQUILLA
-25 GR DE MANTECA DE CERDO
-2 HUEVOS Y DOS YEMAS
-120 GR DE AZUCAR GLASS
-1 CUCHARADITA DE MIEL
1 COPITA DE RON
-LA PIEL RALLADA DE 1/2 LIMON
-LA PIEL RALLADA DE 1/2 NARANJA
-1 CUCHARADITA DE SAL
*INGREDIENTES PARA ADORNAR:
-GUINDAS
-ALMENDRAS FILETEADAS
-AZUCAR HUMEDECIDA CON UN POCO DE AGUA
-2 CLARAS BATIDAS
-FRUTA ESCARCHADA


ELAVORACION:
MASA DE ARRANQUE--CALENTAMOS UN POCO DE LECHE EN EL MICROONDAS,Y AÑADIMOS LA LEVADURA Y LA HARINA.MEZCLAMOS BIEN,LO TAPAMOS CON PAPEL FILM Y DEJAMOS REPOSAR EN UN LUGAR CALIDO DURANTE 1/2 HORA.DEBEMOS TENER EN CUENTA QUE AUMENTA EL DOBLE.
MASA DEL ROSCON--PONEMOS EL AZUCAR,LA PIEL DEL LIMON Y LA DE LA NARANJA Y TRITURAMOS MUY BIEN.AÑADIMOS LA LECHE,LA MIEL,EL RON Y EL AGUA DE AZAHAR.MEZCLAMOS Y LE INCORPORAMOS LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y LA MANTECA DE CERDO.MEZCLAMOS OTRA VEZ Y VAMOS AÑADIENDO LAS DOS YEMAS DE HUEVO UNO A UNO.
CUANDO ESTE BIEN MEZCLADO INCORPORAMOS LA MASA DE ARRANQUE,LA HARINA Y LA SAL.MEZCLAMOS BIEN Y EMPEZAMOS A AMASAR.CUANDO LA HALLAMOS TRABAJADO UN POCO LA DEJAMOS REPOSAR EN UN LUGAR CALENTITO 1 HORA Y MEDIA O 2 HORAS.
TRAS ESTE TIEMPO NOS UNTAMOS LAS MANOS DE ACEITE Y TRABAJAMOS LA MASA EN LA ENCIMERA ROCIADA CON UN POCO DE HARINA.PONEMOS LA MASA YA TRABAJADA EN UN CUENCO,TAPAMOS CON UN PAÑO Y DEJAMOS REPOSAR EN UN SITIO CALENTITO OTRA HORA Y MEDIA.
LUEGO VOLVEREMOS A AMASARLA,LA PARTIREMOS EN DOS.YO LA HICE EN DOS VECES.UNA DE LAS PARTES SE PONE ENCIMA DE LA BANDEJA DEL HORNO Y SE DEJA 10 MINUTOS EN ELLA PARA QUE SE RELAJE.LUEGO LE HACEMOS UN AGUJERO EN MEDIO CON LAS MANOS Y LE DAMOS FORMA DE ROSCON.PONEMOS UN CORTAPASTAS REDONDO EN EL AGUJERO PARA QUE CUANDO LO COCINEMOS NO SE CIERRE.Y DEJAMOS LEVAR DE NUEVO EN EL HORNO A 50ºC,CON CALOR CIRCULAR UNOS 20 MINUTOS.
CON CUIDADO PINTAMOS EL ROSCON CON LAS CLARAS BATIDAS Y ADORNAMOS AL GUSTO.LO METEREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC CON CALOR CIRCULAR DE 25 A 30 MINUTOS.SI VEMOS QUE SE DORA MUCHO,LE PONDREMOS UN PAPEL ALBAL POR ENCIMA.
CON LA OTRA MITAD DE LA MASA HAREMOS LA MISMA OPERACION,PERO NO HABRA QUE DEJARLO LEVAR A 50ºC 20 MINUTOS,PUESTO QUE HA ESTADO LEVANDO MIENTRAS HEMOS ELABORADO EL OTRO.
YO NO LE PUSE RELLENO,PERO SEGURO QUE QUEDA GENIAL.

CUCHARITAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

     *Ingredientes:
     3 huevos
     1 yogurt natural
     3 medidas de yogurt de harina bizcochona
     2 medidas de yogurt de azúcar
     1/2 medida de yogurt de aceite
     1/2 sobre de levadura
     aroma de naranja
     1/4 vaso de zumo de naranja
     3 cucharadas de cacao en polvo
     azúcar glass


    Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Por otro lado mezclamos yemas con el yogurt, el azúcar. el aceite y la harina tamizada junto a la levadura. Luego le añadimos las claras y lo mezclamos de manera que se mezcle todo bien pero haciéndole entrar aire a la masa, Eso se consigue mezclando la masa de arriba hacia abajo, no removiéndola.
    Dividiremos la masa en dos partes iguales y a una le añadiremos el cacao. A la otra parte le añadiremos aroma de naranja y el zumo pero si queda mas liquida añadir un poco mas de harina.
    Un dia dando una vuelta entre en un bazar chino, ya sabeis que traen de todo, y en la sección de cocina me encontré con estos moldes para hacer bombones y me parecio super originales, y me pregunte, ¿por que no probar si aguanta la calor del horno? y ..... BINGO !!!, lo aguanta estupendamente.

    Ahora con los moldes engrasados y con las dos masas vamos rellenando los moldes, el manguito de la masa de naranja y el circulito de chocolate. Lo metemos en el horno previamente calentado a 180ªC y lo dejamos unos 10 minutos. Sacamos, desmoldamos y volvemos a hacer la misma operación. La verdad es que es muy entretenido, pero como era para probar solo compre un molde, lo suyo es tener mas de uno.
    Cuando terminemos de hacerlas y se enfrie, le espolvoreamos un poco de azúcar glass y listo.