martes, 17 de octubre de 2017

MI TESORO



BUENO OS PRESENTO A LO MAS GRANDE QUE TENGO,MI HIJO JAVIER

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO




INGRECIENTES:
-125 GR DE CREMA DE QUESO
-5 CUCHARADAS DE AZUCAR
-UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO
-100 ML DE LECHE
-2 LAMINAS DE GELATINA
-1/2 PAQUETEGALLETAS MARIA
-2 O 3 CUCHARADAS DE MARGARINA

PICAMOS MUY BIEN LAS GALLETAS MARIA Y LE AÑADIMOS LA MARGARINA QUE HABREMOS DERRETIDO ANTES.LO PONEMOS EN UN MOLDE HACIENDO UNA BASE Y RESEVAMOS.
MEZCLAMOS EL QUESO Y EL AZUCAR.AÑADIMOS EL CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO Y LA LECHE QUE PREVIAMENTE LA HABREMOS CALENTADO Y DESLEIDO EN ELLA LAS DOS LAMINAS DE GELATINA.ESTO LO VERTEMOS SOBRE LA BASE DE GALLETA Y LO METEMOS EN EL FRIGO DURANTE 2 HORAS.

SOLOMILLO IBERICO CON TIMBAL DE PATATAS



INGRECIENTES
-SOLOMILLO DE CERDO IBERICO
-NATA
-QUESO ROQUEFORT
-PATATAS
-SAL
-PIMIENTA


CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS DE UNOS 3 MILIMETROS MAS O MENOS.Y EN UN MOLDE ENGRASADO VAMOS PONIENDO UNA CAPA DE PATATA,SAL,PIMIENTA Y UN CHORRITO DE NATA.ASI SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR CON UN CHORRITO DE NATA.LO IDEAL ES QUE ESTE PASTEL DE PATATAS TENGA AL MENOS 4 O 5 CAPAS DE PATATAS.METEREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180Cº DURANTE UNOS 25 MINUTOS.
POR OTRA PARTE CORTAREMOS EL SOLOMILLO EN MEDALLONES NO MUY GRUESOS.LO HAREMOS A LA PLANCHA,Y EN LA SARTEN DE HABERLOS HECHO,AHAREMOS UN VASO DE NATA.BAJAREMOS EL FUEGO Y AÑADIMOS EL QUESO.
CON TODO ESTO MONTAMOS EL PLATO COMO MAS NOS GUSTE.Y A DISFRUTAR.....

TARTA DE QUESO



ESTE ES EL POSTRE QUE ME PUSIERON DESPUES DE LAS PATATAS A LO POBRE QUE COMI EN PAMPANEIRA(LA ALPUJARRA GRANADINA).BUENISSISSSIMMMOO!!!

1/4 KG DE QUESO FRESCO
1 LITRO Y MEDIO DE LECHE
4 SOBRES DE CUAJADA
9 HUEVOS
1/2 TABLETA DE CHOCOLATE
CARAMELO LIQUIDO
NUECES
ALMENDRAS PICADAS
16 GALLETAS
1/2 KG DE AZUCAR

EN UNA OLLA COCEMOS 1 LITRO DE LECHE CON 1/2 KG DE AZUCAR.
EN UN RECIPIENTE SE ECHA 1/4 LITRO DE LECHE Y SE BATE CON LOS 4 SOBRES DE CUAJADA PARA DESPUES BACIARLA EN LA OLLA.
EN OTRO RECIPIENTE SE ECHA 1/4 DE LECHE CON LOS 9 HUEVOS Y EL QUESO FRESCO.SE BATE TODO BIEN Y SE ECHA EN LA OLLA.
PONEMOS LA OLLA AL FUEGO SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE PEGUE.
PREPARAREMOS UNA FUENTE GRANDE CON LAS NUECES,LAS ALMENDRAS Y EL CARAMELO,Y CUANDO VEAMOS QUE LA MASA EMPIEZA A HERVIR,LA VERTEMOS EN LA FUENTE.
DESPUES LE PONEMOS LOS TROCITOS DE CHOCOLATE Y LAS GALLETAS POR ENCIMA.LO METEMOS EN EL FRIGORIFICO PARA QUE CUAJE Y....LISTO!!
YO LE PUSE EN VEZ DE EN UNA FUENTE,EN MOLDES INDIVIDUALES Y QUEDO MUY BIEN,PERO NO ME DIO TIEMPO DE HACERLE UNA FOTO,POR ESO OS PONGO LA DEL RESTAURANTE "CASA JULIO"

ENSALADA DE CORAZONES




INGREDIENTES:
-ENDIVIA
-TAQUITOS DE JAMON COCIDO
-RODAJAS DE PIÑA EN SU JUGO
-ATUN
-GAMBAS PELADAS Y COCIDAS
-PALMITO
-SALSA ROSA
-PIMIENTO DEL PIQUILLO


CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS EL JAMON COCIDO,LA PIÑA,LAS GAMBAS(RESERVANDO ALGUNAS PARA ADORNAR) Y EL PALMITO.AÑADIMOS EL ATUN ESCURRIDO DEL ACEITE Y LA SALSA ROSA.
EN UN PLATO PONDREMOS LAS ENDIVIAS Y LA RELLENAREMOS CON LA MEZCLA.ADORNAMOS CON LAS GAMBAS ANTES RESERVADAS Y EL PIMIENTO DE PIQUILLO CORTADO A TIRITAS.¡¡¡SENCILLISIMO!!!

PATATAS A LO POBRE



ESTA RECETA ES DE UNA COMIDA MUY TIPICA DE LA ALPUJARRA GRANADINA Y QUE TUVE LA SUERTE DE PROVAR EN EL RESTAURANTE DE "CASA JULIO".SIN PALABRAS...ESO SI,OLVIDATE ESE DIA DE LA DIETA,JAJAJA...LA RECETA LA HE SACADO DE SU PAGINA WEP.

2 KG DE PATATAS
6 HUEVOS
3 PIMIENTOS
1/2 CEBOLLA
EMBUTIDOS(LONGANIZA Y MORCILLA)

LAS PATATAS SE PELAN Y SE CORTAN EN RODAJAS,SE FRIEN Y SE PONEN EN UNA SARTEN JUNTO CON LOS HUEVOS A QUE SE CUAJEN.LUEGO SE LE AÑADE LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA(ANTES BIEN POCHADITOS).
SE ACOMPAÑA CON UNOS TROZOS DE LOS EMBUTIDOS(TEN EN CUENTA QUE ESTOS SEAN DE CALIDAD COMO LOS DE LA ALPUJARRA)
MOJOPICÓN


2 GUINDILLAS(UNAS HORAS EN REMOJO)
MIGA DE PAN SECO(UN TROZO COMO UN PUÑO)
1 CABEZA DE AJOS
1 PUÑADITO DE COMINO EN GRANO
PIMIENTÓN PICANTE
ACEITE
VINAGRE(2 PARTES DE VINAGRE POR 1 DE ACEITE)
SAL GORDA

*3 ZANAHORIAS
*2 HUEVOS
*1/2 TAZA DE ACEITE
*250 GR DE HARINA
*100 GR DE AZUCAR
*1 SOBRE DE LEVADURA
*CHOCOLATE PARA HACER A LA TAZA
*AZUCAR
*1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
*10 VASO DE LECHE

LAVAR Y PELAR LAS ZANAHORIAS Y LUEGO RAYARLAS
PONER EN LA BATIDORA LAS ZANAHORIAS,LOS HUEVOS,EL ACEITE,EL AZUCAR,LA LEVADURA Y LA HARINA.BATIR HASTA QUE QUE DE UNA MASA Y VERTER EN UN MOLDE DE 24X24 CM ENGRASADO PARA QUE NO SE PEGUE.HORNEAR A 180º UNOS 30 MINUTOS.
HACER UN CHOCOLATE CON LA LECHE,LA MANTEQUILLA,EL AZUCAR Y EL CHOCOLATE.
ECHARLE AL PASTEL EL CHOCOLATE POR ENCIMA Y A ESPERAR A QUE SE ENFRIE.