ARROZ NEGRO CON CHOCOS

CORTAMOS EL CHOCO O CHOQUITOS EN TIRAS Y LO HACEMOS UN POCO A LA PLANCHA.
EN LA MISMA SARTEN JUNTO CON LO ASENTADO DEL CHOCO HACER UN SOFRITO CON TOMATE,CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO Y ECHARLE UNA COPITA DE BRANDY PARA SACAR EL FONDO Y TENER ESE JUGUITO,PERO TENED CUIDADO DE QUE NO SE LLEGUE A QUEMAR.Y LO BATIMOS.
POR OTRA PARTE PONER A COCER UN PUERRO,UN PIMIENTO VERDE,UN LITRO DE CALDO DE PESCADO Y 4 SOBRECITOS DE TINTA DE CALAMAR* DURANTE UNOS 15 MINUTOS.


BATIMOS TODO LO QUE HEMOS COCIDO CON EL CALDO(INCLUIDO EL CALDO) Y AÑADIREMOS AHI EL SOFRITO Y LOS CHOCOS.SALAMOS A GUSTO Y LE ECHAMOS EN POQUITO DE PIMIENTON PICANTE.ECHAMOS EL ARROZ Y LO COCEMOS DERANTE UNOS 15 O 20 MINUTOS Y LISTO.

*MI TRUCO PARA ECHAR LA TINTA DEL CALAMAR ES QUE SE LA HACE UN PEQUEÑO CORTE AL SOBRECITO DE TINTA Y SE ECHA AL CALDO CON PLASTICO Y TODO.PERO ESO SI,HAY QUE ACORDARSE ANTES DE BATIRLO SACAR EL PLASTICO.FUE UN TRUQUITO QUE DIJO UN COCINERO DE LA TELE Y LA VERDAD ES QUE TE QUITAS DEL PRINGOTEO DE LA TINTA.

RISOTO CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS

Pues con los tronquitos que me quedaron de hacer los champiñones rellenos y que habia guardado en el congelador en una bolsita,he hecho un risoto con champiñones y gambas que esta ¡¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!

Ingredientes para 2 personas:
-3/4 de una taza de arroz
-8 o 10 champiñones troceados(yo he utilizado los tronquitos de los champiñones)
-1/4 de gambas peledas
-queso rallado(yo he utilizado queso curado y lo he rallado)

Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite.
Mientras se coce el arroz,en una sarten salteamos los champiñones y las gambitas paladas,le hechamos un poquito de sal y reservamos.
Cuando este cocido el arroz lo escurrimos en un colador,ponemos la sarten donde estan los champiñones a fuego,y cuando enpiece a calentar,añadimos el arroz.Lo mezclamos un poco y le echamos el queso.No lo dejaremos mucho mas tiempo en la sarten para que el queso no se pueda quemar,lo justo para que se funda,servimos y ¡a comer!.