Mis Cositas



Me encanta poder compartir con todos vosotros mis recetas, mis pruebas de productos, mis curiosidades ¡¡ MIS COSITAS !!

lunes, 6 de diciembre de 2010

ENSALADA DE CANONIGOS



CON ESTA ENSALADA PARTICIPO EN EL CONCURSO QUE ESTA HACIENDO CARMELA EN SU BLOG (RECETAS PARA INVITADOS)

INGREDIENTES:
1 BOLSA DE CANONIGOS
MEMBRILLO
QUESO CURADO
JAMON SERRANO
ACEITE
VINAGRE DE MODENA
MIEL
SAL

ELEBORACION:
PONEMOS EN LA ENSALADERA LOS CANONIGOS YA LAVADOS Y ESCURRIDOS.LE ECHAMOS UNOS DADITOS DE QUESO CURADO Y UNOS DADITOS DE MENBRILLO(A GUSTO DE CADA UNO).
POR OTRO LADO CORTAMOS EL JAMON EN TROZITOS PEQUEÑOS Y LO SALTEAMOS EN LA SARTEN CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.AÑADIMOS EL JAMONEN LA ENSALADERA Y EL ACEITE DE HABERLO SALTEADO LO MEZCLAMOS CON DOS CUCHARADITAS DE MIEL,EL VINAGRE DE MODENA Y UNA PIZCA DE SAL.LO BATIMOS BIEN Y ALIÑAMOS LA ENSALADA CON ESTA VINAGRETA.LISTA PARA SERVIR.

LASAÑA



INGREDIENTES:
9 HOJAS DE PASTA DE LASAÑA PRECOCINADAS
1/2 KG DE CARNE PICADA
SALSA DE TOMATE
OREGANO
SAL
ACEITUNAS NEGRAS
QUESO EN LONCHAS
QUESO RRALLADO

PARA LA BECHAMEL:
HARINA(8 CUCHARADAS)
LECHE(125
ML)
SAL
NUEZ MOSCADA
MANTEQUILLA(2 CUCHARADAS)

ELABORACION:
PONER LAS LAMINAS DE LASAÑA EN AGUA TIBIA DURANTE 30 MINUTOS.
POR OTRO LADO,PONDREMOS LA CAERNE PICADA(PREVIAMENTE SAZONADA)EN LA SARTEN,CON UN CHORRITO DE ACEITE.LUEGO CUANDO ESTE DORADITA PONDREMOS UN POCO DE SALSA DE TOMATE,OREGANO Y LAS ACEITUNAS PICADITAS.
EN UNA FUENTE ENGRASADA IREMOS PONIENDO UNA CAPA DE MASA DE LASAÑA(ANTES LAS ESCURRIREMOS Y LA SECAREMOS CON PAPEL DE COCINA).LUEGO UNA DE CARNE,LUEGO OTRA DE MASA,OTRA DE CARNE Y OTRA DE MASA POR ULTIMO.
HAREMOS UN POCO DE BECHAMEL.PONDREMOS LA HARINA CON LA MANTEQUILLA EN EL FUEGO.CUANDO SE DORE,AÑADIREMOS LA LECHE,LA SAL Y LA NUEZ MOSCADA.SI NOS QUE DE CON GRUMOS,LO PASAREMOS POR LA BATIDORA.
ESTA BECHAMEL LA VERTEREMOS POR ENCIMA DE LA LASAÑA Y ENCIMA DE ESTA EL QUESO RALLADO.
HORNEAREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 200 Cº EN LA POSICION DE COCCION ARRIBA Y ABAJO,DURANTA UNOS 20 MINUTOS.

domingo, 5 de diciembre de 2010

EMPANADA DE ATUN



INGREDIENTES:
*2 LAMINAS DE MASA DE EMPANADA
*3 LATITAS DE ATUN
*15 ACEITUNAS NEGRAS
*1 PIMIENTO ROJO ASADO
*SALSA DE TOMATE
*OREGANO
*1 HUEVO


ELABORACION:

SE PONE EN UN BOL EL ATUN CON LA SALSA DE TOMATE(SOLO LA CANTIDAD SUFICIENTE COMO PARA QUE QUEDE COMO UNA MASA),LAS ACEITUNAS NEGRAS PICADITAS,EL PIMIENTO ROJO ASADO PICADITO Y EL OREGANO.
PONDREMOS UNA LAMINA DE EMPANADA ENCIMA DE UN PAPEL DE HORNEAR,Y ENCIMA LE PONDREMOS LA MEZCLA ANTES ELABORADA.TENDREMOS EN CUENTA QUE NO LLEGE A LOS BORDES(DEJAREMOS ALREDEDOR COMO MEDIO CENTIMETRO).TAPAMOS CON LA OTRA LAMINA Y LA SELLAMOS POR LOS BORDES CON UN TENEDOR.LUEGO IREMOS PINCHANDO LA EMPANADA POR TODA LA SUPERFICIE CON EL TENEDOR.PINTAMOS CON EL HUEVO BATIDO Y LA METEMOS EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180 Cº,EN LA POSICION DE COCCION ARRIBA Y ABAJO DURANTE UNOS 20 MINUTOS.

lunes, 29 de noviembre de 2010

TARTA DE QUESO TOTALMENTE CASERA



ESTA TARTA LA HICE TAMBIEN PARA LA CENA DE AMIGOS QUE TUVE EN CASA.¡¡¡FUE TODO UN EXITAZO!!!.

INGREDIENTES:
*250 GR DE GALLETAS(YO UTILICE LAS QUE HICE DE BICHITOS DE LUZ PERO SIN LA GLASA,http://miscosasyotrasmas.blogspot.com/2010/11/bichitos-de-luz.html)O EN SU DEFECTO GALLETAS DIGESTIVES
*250 GR DE QUESO PHILADELPHIA
*125 GR DE MANTEQUILLA(O QUIZAS UN POQUITO MAS)
*80 GR DE CHOCOLATE BLANCO
*40 GR DE AZUCAR
*125 ML DE LECHE
*1 SOBRE DE CUAJADA

ELABORACION:
PICAREMOS EN LA PICADORA LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN MUY MOLIDAS.LUEGO LA MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA PREVIAMENTE DERRETIDA UN POCO EN EL MICROONDAS.SEGUN EL TIPO DE GALLETAS SE PUEDE LLEVAR MAS MANTEQUILLA,PERO DEVE DE QUEDAR COMO UNA MASITA.
PONDREMOS COMO BASE ESTA MEZCLA EN UN MOLDE(MEJOR SI ES DESMOLDABLE)O EN UNA FUENTE DE CRISTAL DE UNOS 20 DE DIAMETRO.
POR OTRO LADO,MEZCLAREMOS EL QUESO CON EL AZUCAR,LUEGO LE INCORPORAMOS EL CHOCOLATE BLANCO(PREVIAMENTE DERRETIDO) Y LA LECHE(LA QUE HABREMOS CALENTADO UN POCO Y DISUELTO EN ELLA EL SOBRE DE CUAJADA EN POLVO,PERO SIN QUE SE HAYA ENFRIADO DEL TODO).SI NOS QUEDA GRUMOS,PODEMOS BATIRLO CON LA BATIDORA PARA QUE QUEDE UNA CREMITA SUAVE.
ESTA MEZCLA LA VERTEMOS ENCIMA DE LA BASE DE GALLETA Y LA METEMOS EN LA NEVERA.A LAS 2 HORAS YA ESTARA CUAJADA Y LE PODREMOS PONER LA CAPITA DE MERMELADA DE FRESA.
¡¡¡A DISFRUTAR!!!

PAN



LO PROMETIDO ES DEUDA,Y HASTA QUE NO ME HA SALIDO BIEN NO HE PARADO.CREIA QUE HACER PAN NO ERA DIFICIL,PERO LO DIFICIL ES QUE TE QUEDE BIEN DE SABOR,Y ESTA VEZ....A MI ME QUEDO GENIAL!!.LO HICE PARA UNA CENA QUE TENIA EN MI CASA CON UNOS AMIGOS,Y LES GUSTO MUCHO EL SABOR QUE TENIA.¡¡ESTA AMASADO A MANO!!
LOS INGREDIENTES SON:
*500 GR HARINA DE FUERZA
*1 SOBRECITO DE LEVADURA EN POLVO PARA PAN
*350 ML DE AGUA TIBIA
*UNA PIZCA DE SAL

MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA EN POLVO E IR AÑADIENDO POCO A POCO EL AGUA HASTA HACER UNA MASA.
ESPOLVOREAR DONDE VALLAMOS A AMASAR CON HARINA PARA QUE NO SE NOS PEGUE Y LAS MANOS IR LLENANDOLAS TAMBIEN DE HARINA DE VEZ EN CUANDO.LA DEVEREMOS AMASAR DURANTE UNOS 10 MINUTOS.
HAREMOS UNAS BILITAS PARA HACER LOS BOLLITOS O UNAS BARRITAS,PERO TENED EN CUENTA QUE EL TAMAÑO SERA CASI EL DOBLE.COLOCAREMOS SOBRE UNA BANDEJA ESPOLVOREADA DE HARINA PARA QUE NO SE NOS PEGUE,TAPAREMOS CON UN PAÑO,Y DEJAREMOS A QUE FERMENTE LA HARINA SOBRE 1 HORA Y CUARTO,EN UN LUGAR SECO,QUE NO SEA FRIO Y SIN CORRIENTES(YO LO PUSE DENTRO DEL HORNO APAGADO).
PRECALENTAREMOS EL HORNO A 200 Cº Y MIENTRAS LE HAREMOS AL PAN UNOS CORTES CON UN CUCHILLO HUMEDECIDO Y ESPOLVOREAREMOS DE HARINA PARA QUE LE DE UN TOQUE ARTESANAL.LUEGO COLOCAREMOS LA BANDEJA A MEDIA ALTURA.COCINAREMOS DURANTE 15 O 20 MINUTOS.CORTAR EN FRIO.

domingo, 28 de noviembre de 2010

SORTEO DE NAVIDAD


Hola blogueros,con la proximidad de las navidades,empiezan los preparativos y A ALMA,como le gusta tanto las navidades y los regalitos,esta haciendo un SORTEO DE NAVIDAD EN SU BLOG,http://objetivocupcake.blogspot.com,y como PREMIO.....bueno.....para saberlo mejor visitad su blog.A que esperais,YO YA ME HE APUNTADO!!

*****SI PINCHAS EN EL TITULO YO TE LLEVO*****

lunes, 22 de noviembre de 2010

BICHITOS DE LUZ



BUENO ESTAS SON UNAS GALLETAS QUE HEMOS HECHO MI HIJO Y YO PARA LLEVARLAS A SU COLE Y COMPARTIRLAS CON SUS AMIGOS.

INGREDIENTES:
*PARA LA MASA DE LAS GALLETAS*
-1 HUEVO
-125 GR DE MANTEQUILLA
-125 GR DE AZUCAR GLASS TAMIZADA
-250 GR DE HARINA TAMIZADA
*PARA EL GLASEADO*
-1 CLARA DE HUEVO
-250 GR DE AZUCAR GLASS APROX.TAMIZADA

HACEMOS LA MASA DE LAS GALLETAS PRIMERO MEZCLANDO LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR.LUEGO LE AÑADIMOS EL HUEVO Y POCO A POCO IREMOS AÑADIENDO LA HARINA,HASTA QUE SE QUEDE UNA MASA SUAVE PERO NO PRINGOSA.
PONDREMOS LA MASA ENTRE DOS TROZOS DE PAPEL DE HORNEAR,Y CON EL RODILLO LA PONDREMOS FINITA(COMO DE UNOS 0.6 CENTIMETROS).CON LOS CORTAPASTAS IREMOS HACIENDO LAS FORMITAS QUE QUERAMOS Y LO METEREMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC UNOS 10 MINUTOS,EN LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL DE HORNEAR.
Y EL GLASEADO LO AREMOS BATIENDO LA CLARA DE UN HUEVO E IREMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL AZUCAR GLASS TAMIZADA,HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA PARECIDA A LA DE LA PASTA DE DIENTES.UNA VEZ CONSEGUIDA LE PONDREMOS EL COLORANTE QUE QUERAMOS,Y SI SE PONE UN POCO MAS LIGERA,LE AÑADIMOS UN POCO MAS DE AZUCAR HASTA QUE VUELVA A COGER LA CONSISTENCIA DESEADA.

*EL HARINA Y EL AZUCAR DEBERAN ESTAR TAMIZADAS PARA QUE SALGA MUCHO MAS FINO Y NO SALGAN BRILLOS INESPERADOS.

viernes, 19 de noviembre de 2010

ROSQUILLAS DE LECHE




CON ESTA RECETA VOY A PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE NAVIDAD DE PASTA DE AZUCAR Y ASI PODER COMPARTIR TAMBIEN RECETAS DE NAVIDAD.


INGREDIENTES:
*POR CADA HUEVO-50 GR DE AZUCAR
-50 ML DE ACEITE
-50 ML DE LECHE
-10 GR DE LEVADURA EN POLVO
- LA HARINA LA QUE ADMITA PERO HAY Q TENER EN CUENTA QUE QUEDE UNA MASA ESPONJOSA.
- PARA DARLE UN POCO DE SABOR LE PONDREMOS 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO,UN POQUITO DE ANIS EN GRANO O UN POCO DE RALLADURA DE LIMON.
*PARA DECORAR UN POCO DE AZUCAR GLAS

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIDIENTES MENOS QUE LA IREMOS INCORPORANDO POCO A POCO HASTA QUE NOS QUEDE UNA MASA ESPONJOSA




LA DEJAREMOS REPOSAR UNOS 45 MINUTOS Y LUEGO,CON LAS MANOS ENGRASADAS EN UN POCO DE ACEITE,IREMOS HACIENDO BOLITAS PEQUEÑAS.LA IREMOS PONIENDO DE DOS EN DOS MONTANDO UNA ENCIMA DE OTRA.



Y LUEGO LE HAREMOS UN AGUJERO EN MEDIO PERO LO BASTANTE GRANDE COMO PARA QUE CUANDO SE FRIAN Y CREZCAN NO SE CIERREN.



LO FREIREMOS EN ACEITE CALIENTE,PERO TEN EN CUENTA QUE NO ESTE DEMASIADO FUERTE PARA QUE NO SE QUEMEN POR FUERA Y SE QUEDEN CRUDAS POR DENTRO.



Y PARA TERMINAR LAS ESPOLVOREAREMOS DE AZUCAR GLAS,AUNQUE A MI ME GUSTAN MAS CON UN POQUITO DE MIEL POR ENCIMA.

CHIPS DE QUESO CON ENSALADA



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

*100 GR CE QUESO PARMESANO RALLADO
*100 GR DE QUESO CHEDAR RALLADO
*4 RODAJAS DE PIÑA EN SU JUGO
*1 MANZANA
*2 LATITAS DE ATUN
*1 O 2 HUEVOS DUROS
*MAHONESA
*1 QUESITO DE LOS PEQUEÑOS DE BURGOS

MEZCLAREMOS LOS DOS TIPOS DE QUESO Y LOS PONDREMOS A MONTONCITOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL DE HORNEAR O UNA PLANTILLA DE SILICONA.LOS APLASTAREMOS Y LE DAREMOS FORMA DE CUADRADO O CIRCULAR PERO QUEDANDO UNA CAPA MUY FINITA.
LO METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GR Y LO DEJARAMOS UNOS 10 MINUTOS(PONERLO A GRATINAR A TEMPERATURA FUERTE LOS ULTIMOS 20 MINUTOS SI HACE FALTA).
POR OTRO LADO PICAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS LA PIÑA Y LA MANZANA PELADA Y DESHUESADA.LE AÑADIMOS EL ATUN ESCURRIDO,EL HUEVO DURO PICADITO Y EL QUESO DE BURGOS PICADITO.LE AÑADIMOS LA MAHONESA PERO SOLO LA CANTIDAD SUFICIENTE COMO PARA QUE SE QUEDE TODO COMO UNA MASITA(NO COMBIENE EXCEDERSE EN LA CANTIDAD DE MAHONESA).
CUANDO SAQUEMOS EL QUESO DEL HORNO LO PONDREMOS AUN CALIENTE EN UNA SUPERFICIE EN LA QUE PUEDA TOMAR UNA FORMA CURVADA COMO POR EJEMPLO EN EL RODILLO.
UNA VEZ FRIOS RELLENAREMOS CON LA ENSALADA Y LISTO PARA SERVIR.
SE PUEDE ADORNAR CON TROCITOS DE SALMON,TIRITAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS O ALGO QUE LE DE COLOR.

jueves, 11 de noviembre de 2010

GUISO DE PATATAS CON CHOCOS




Ingrecientes para 4 personas:
*1 tomate
*1 pimiento rojo
*1 cebolla
*4 o 5 patatas grandecitas
*1/4 de jucias verdes
*1/2 kilo de chocos
*sal
*azafran
*1 litro de caldo de pescado


Haremos un refrito con el tomate,la cebolla y el pimiento rojo.sacar y batir con la batidora.
En la misma sarten saltearemos un poco los chocos salandolos un poco,le añadimos el sofrito,lo mezclamos un poco y lo dejamos unos minutitos.
En una olla pondremos las patatas peladas y cortadas a trozos,las judias verdes picadas a trocitos,los chocos con el sofrito y el caldo de pescado.Salar solo un poquito y cocer hasta que la patata y las judias esten tiernas.

TRUCO*:PARA QUE EL GUISO NO TENGA NADA DE GRASA Y NO ENGORDEMOS TANTO ...JAJAJJJ.. SOLO ECHAREMOS UN CHORRITO PEQUEÑO DE ACEITE PARA HACER EL REFRITO

TRUCO**:PARA QUE EL CALDO QUEDE MAS ESPESITO CORTAR LA PATATA INTENTANDO QUE AL FINAL SE TRONCHE LA PATATA EN VEZ DE SEGUIR CORTANDOLA.ESTO SIRVE PARA QUE LA PATATA SUELTE MEJOR EL ALMIDON.

lunes, 8 de noviembre de 2010

SALMON MARINADO

ESTA RECETA LA PRESENTO TAMBIEN AL CONCURSO NAVIDEÑO DE CARMELA

INGRADIENTES:
*1 SALMON ENTERO
*2 KG DE SAL GORDA
*ESPECIAS(TOMILLO,ROMERO,COMINO,AJO,PEREJIL PICADO.HIERVABUENA,PIMIENTA NEGRA EN GRANO,ALBAHACA)
*1 COPA DE RON O COÑAC
YO SOLO HE HECHO UN FILETE DE SALMON MARINADO,PERO PARA HACERLO ENTERO HABRA QUE SEPARAR LOS DOS FILETES DE LA ESPINA CENTRALNO QUITARLES NUNCA LA PIEL AL PESCADO.UNA VEZ SEPARADOS,CON UNA PINZA DE LAS DE DEPILAR IR QUITANDO LAS ESPINAS DE CADA FILETE.PARA ESO IREMOS TOCANDO CON LOS DEDOS LA FILA DE ESPINAS PARA SABER QUE NO SE NOS QUEDE NINGUNA.
LUEGO LO PONDREMOS EN SALMUERA Y LO MANTENDREMOS EN EL FRIGORIFICO DURANTE 24 HORAS.YO LO ENVUELVO CON PAPEL FILM PARA QUE NO SE ESPARCIE TANTO LA SAL



AHORA HAREMOS UNA MEZCLA CON TODAS LAS ESPECIAS Y CON LA COPITA DE RON O COÑAC.ESTO LO ROCIAREMOS POR ENCIMA DEL SALMON QUE ESTARA SOBRE UNA BANDEJA,LO VOLVEREMOS A LIAR EN PAPEL FILM Y LO GUARDAREMOS DE NUEVO EN LA NEVERA OTRAS 24 HORAS,PERO ESTA VEZ LE PONDREMOS PESO ENCIMA(YO LE COLOCO OTRA BANDEJA ENCIMA Y LE PONGO BRICK DE ZUMOS O LECHE ENCIMA.



AL SIGUENTE DIA LE QUITAREMOS TODO EL MACERADO DE ENCIMA,LIMPIANDOLO MUY BIEN Y CON MUCHA PACIENCIA CON PAPEL DE COCINA HASTA QUE LE QUEDE CASI NADA,PORQUE ES MUY DESAGRADABLE ENCONTRARSE RESTOS DE ESPACIAS CUANDO SE ESTA COMIENDO.Y YA ESTA LISTO PARA FILITEARLO.



INTENTAR QUE LAS LONCHITAS SALGAN FINITAS.HAY DOS FORMAS DE CONSEVARLO,UNA ES DEJANDOLO EN EL FILETE E IR CORTANDOLO CONFORME SE VALLA USANDO(ASI ES MEJOR SI SE VA A CONSUMIR RAPIDO)Y LA OTRA ES FILETEANDOLO ENTERO Y PONERLO EN UN TAPER CON ACEITE DE OLIVA(ASI LO HAGO YO PARA QUE NO SE ESTROPEE)


martes, 2 de noviembre de 2010

RISOTO CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS



Pues con los tronquitos que me quedaron de hacer los champiñones rellenos y que habia guardado en el congelador en una bolsita,he hecho un risoto con champiñones y gambas que esta ¡¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!

Ingredientes para 2 personas:
-3/4 de una taza de arroz
-8 o 10 champiñones troceados(yo he utilizado los tronquitos de los champiñones)
-1/4 de gambas peledas
-queso rallado(yo he utilizado queso curado y lo he rallado)

Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite.
Mientras se coce el arroz,en una sarten salteamos los champiñones y las gambitas paladas,le hechamos un poquito de sal y reservamos.
Cuando este cocido el arroz lo escurrimos en un colador,ponemos la sarten donde estan los champiñones a fuego,y cuando enpiece a calentar,añadimos el arroz.Lo mezclamos un poco y le echamos el queso.No lo dejaremos mucho mas tiempo en la sarten para que el queso no se pueda quemar,lo justo para que se funda,servimos y ¡a comer!.

jueves, 21 de octubre de 2010

CHAMPIÑONES RELLENOS



INGREDIENTES:
*1/2 KG DE CHAMPIÑONES
*GAMBAS PELADAS CRUDAS(COMO UNAS 15 O 20 DE TAMAÑO MEDIANO)
*DOS LATITAS DE ATUN
*1 TARRINA DE PHIDADELPHIA

LIMPIAMOS LOS CHAMPIÑONES QUITANDOLES EL TRONCO Y LA PIEL DE FUERA(SUGUN CADA UNA,A MI ME GUSTA QUITARSELA).EL TRONCO EN ESTA RECETA NO LO VAMOS A UTILIZAR,YO LO HE GUARDADO PARA HACER OTRO DIA UN REVUELTO POR EJEMPLO.UNA VEZ LIMPIOS Y BIEN ENJUAGADOS Y ESCURRIDOS,LO DISPONEMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO.
PONDREMOS A PRECALENTAR EL HORNO ARRIBA Y ABAJO A UNOS 200 GR.
POR OTRO LADO PICAMOS LAS GAMBAS EN TROCITOS PEQUEÑOS,AÑADIMOS EL ATUN Y TAMBIEN LA TARRINA DE PHIDADELPHIA.MEZCLAMOS BIEN Y RRELLENAMOS LOS CHAMPIÑONES CON ESTA MASA.
METEMOS LOS CHAMPIÑONES AL HORNO Y NOS TARDARA ALREDEDOR DE UNOS 15 O 20 MINUTOS.Y YA ESTA LISTO PARA COMER.
COMO VEIS UNA RECETA SUPER FACIL,RAPIDA Y OS ASEGURO QUE ESTAN BUENISIMOS ¡¡¡PROVADLOS!!!.

domingo, 5 de septiembre de 2010

TARTA DE QUESO



ESTE ES EL POSTRE QUE ME PUSIERON DESPUES DE LAS PATATAS A LO POBRE QUE COMI EN PAMPANEIRA(LA ALPUJARRA GRANADINA).BUENISSISSSIMMMOO!!!

1/4 KG DE QUESO FRESCO
1 LITRO Y MEDIO DE LECHE
4 SOBRES DE CUAJADA
9 HUEVOS
1/2 TABLETA DE CHOCOLATE
CARAMELO LIQUIDO
NUECES
ALMENDRAS PICADAS
16 GALLETAS
1/2 KG DE AZUCAR

EN UNA OLLA COCEMOS 1 LITRO DE LECHE CON 1/2 KG DE AZUCAR.
EN UN RECIPIENTE SE ECHA 1/4 LITRO DE LECHE Y SE BATE CON LOS 4 SOBRES DE CUAJADA PARA DESPUES BACIARLA EN LA OLLA.
EN OTRO RECIPIENTE SE ECHA 1/4 DE LECHE CON LOS 9 HUEVOS Y EL QUESO FRESCO.SE BATE TODO BIEN Y SE ECHA EN LA OLLA.
PONEMOS LA OLLA AL FUEGO SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE PEGUE.
PREPARAREMOS UNA FUENTE GRANDE CON LAS NUECES,LAS ALMENDRAS Y EL CARAMELO,Y CUANDO VEAMOS QUE LA MASA EMPIEZA A HERVIR,LA VERTEMOS EN LA FUENTE.
DESPUES LE PONEMOS LOS TROCITOS DE CHOCOLATE Y LAS GALLETAS POR ENCIMA.LO METEMOS EN EL FRIGORIFICO PARA QUE CUAJE Y....LISTO!!
YO LE PUSE EN VEZ DE EN UNA FUENTE,EN MOLDES INDIVIDUALES Y QUEDO MUY BIEN,PERO NO ME DIO TIEMPO DE HACERLE UNA FOTO,POR ESO OS PONGO LA DEL RESTAURANTE "CASA JULIO"

PATATAS A LO POBRE



ESTA RECETA ES DE UNA COMIDA MUY TIPICA DE LA ALPUJARRA GRANADINA Y QUE TUVE LA SUERTE DE PROVAR EN EL RESTAURANTE DE "CASA JULIO".SIN PALABRAS...ESO SI,OLVIDATE ESE DIA DE LA DIETA,JAJAJA...LA RECETA LA HE SACADO DE SU PAGINA WEP.

2 KG DE PATATAS
6 HUEVOS
3 PIMIENTOS
1/2 CEBOLLA
EMBUTIDOS(LONGANIZA Y MORCILLA)

LAS PATATAS SE PELAN Y SE CORTAN EN RODAJAS,SE FRIEN Y SE PONEN EN UNA SARTEN JUNTO CON LOS HUEVOS A QUE SE CUAJEN.LUEGO SE LE AÑADE LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA(ANTES BIEN POCHADITOS).
SE ACOMPAÑA CON UNOS TROZOS DE LOS EMBUTIDOS(TEN EN CUENTA QUE ESTOS SEAN DE CALIDAD COMO LOS DE LA ALPUJARRA)
MOJOPICÓN


2 GUINDILLAS(UNAS HORAS EN REMOJO)
MIGA DE PAN SECO(UN TROZO COMO UN PUÑO)
1 CABEZA DE AJOS
1 PUÑADITO DE COMINO EN GRANO
PIMIENTÓN PICANTE
ACEITE
VINAGRE(2 PARTES DE VINAGRE POR 1 DE ACEITE)
SAL GORDA

viernes, 3 de septiembre de 2010



HIGADO DE CERDO EN MANTECA "COLORA"
1 kg de manteca de cerdo
1/2 kg de higado de cerdo
pimientón dulce
sal
vino blanco
vinagre
ajos
oregano
laurel

Picar el higado y lo ponemos con un poco de manteca en una cacerola.Calentamos y le añadimos la sal y el vinagre.Lo dejamos 5 minutos y pasaremos el higado por la picadora(lo picaremos segun el gusto de cada uno,si queremos a trozos no lo picamos).
.Añadimos 1 vaso de vino,pimientón,oregano,2 hojas de laurel y los ajos pelados y aplastados.Dejar consumir el vino y añadir un vaso de agua.
Cuando se haya consumido se deja enfriar y lo metemos en la nevera para que cuaje.

sábado, 17 de julio de 2010


HOY 16 DE JULIO A EMPEZADO LA FERIA DE LA LINEA DE LA CONCEPCION HASTA EL DOMINGO 25 DE JULIO,QUE LA TERMINAREMOS COMO ES TRADICIONAL CON LA TRACA DE COHETES EN EL MAR DE PONIENTE A LAS 22:30.
ESTE AÑO LOS DEL RIO SON LOS QUE HAN AMENIZADO LA CORONACION DE LAS REINAS,ESPERO QUE NO HAYA SIDO CON "LA MACARENA".
MAÑANA LA CABALGATA A LA QUE NO ME QUEDA MAS REMEDIO QUE LLEVAR AL PEQUE,Y LUEGO,A LOS CACHARRITOS DANDO UNA VUELTA RAPIDITA ANTES DE QUE EMPIECE A VENIR TODO EL MUNDO DE SOPETON.
PROCURAREMOS DISFRUTAR LA FERIA Y GASTAR POQUITO,QUE LA COSA NO ESTA PARA GASTAR MUCHO.QUE OS LO PASEIS LO MEJOR POSIBLE.

sábado, 10 de julio de 2010



ARROZ NEGRO CON CHOCOS

CORTAMOS EL CHOCO O CHOQUITOS EN TIRAS Y LO HACEMOS UN POCO A LA PLANCHA.
EN LA MISMA SARTEN JUNTO CON LO ASENTADO DEL CHOCO HACER UN SOFRITO CON TOMATE,CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO Y ECHARLE UNA COPITA DE BRANDY PARA SACAR EL FONDO Y TENER ESE JUGUITO,PERO TENED CUIDADO DE QUE NO SE LLEGUE A QUEMAR.Y LO BATIMOS.
POR OTRA PARTE PONER A COCER UN PUERRO,UN PIMIENTO VERDE,UN LITRO DE CALDO DE PESCADO Y 4 SOBRECITOS DE TINTA DE CALAMAR* DURANTE UNOS 15 MINUTOS.


BATIMOS TODO LO QUE HEMOS COCIDO CON EL CALDO(INCLUIDO EL CALDO) Y AÑADIREMOS AHI EL SOFRITO Y LOS CHOCOS.SALAMOS A GUSTO Y LE ECHAMOS EN POQUITO DE PIMIENTON PICANTE.ECHAMOS EL ARROZ Y LO COCEMOS DERANTE UNOS 15 O 20 MINUTOS Y LISTO.

*MI TRUCO PARA ECHAR LA TINTA DEL CALAMAR ES QUE SE LA HACE UN PEQUEÑO CORTE AL SOBRECITO DE TINTA Y SE ECHA AL CALDO CON PLASTICO Y TODO.PERO ESO SI,HAY QUE ACORDARSE ANTES DE BATIRLO SACAR EL PLASTICO.FUE UN TRUQUITO QUE DIJO UN COCINERO DE LA TELE Y LA VERDAD ES QUE TE QUITAS DEL PRINGOTEO DE LA TINTA.

miércoles, 16 de junio de 2010



POR EL PUNTE DE MAYO ESTUVE DE FINDE EN HOTEL RIU FERRARA DE TORROX Y MIRAD QUE DECORACIONES MAS CHULAS HACIAN CON LA FRUTA

domingo, 6 de junio de 2010


*3 ZANAHORIAS
*2 HUEVOS
*1/2 TAZA DE ACEITE
*250 GR DE HARINA
*100 GR DE AZUCAR
*1 SOBRE DE LEVADURA
*CHOCOLATE PARA HACER A LA TAZA
*AZUCAR
*1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
*10 VASO DE LECHE

LAVAR Y PELAR LAS ZANAHORIAS Y LUEGO RAYARLAS
PONER EN LA BATIDORA LAS ZANAHORIAS,LOS HUEVOS,EL ACEITE,EL AZUCAR,LA LEVADURA Y LA HARINA.BATIR HASTA QUE QUE DE UNA MASA Y VERTER EN UN MOLDE DE 24X24 CM ENGRASADO PARA QUE NO SE PEGUE.HORNEAR A 180º UNOS 30 MINUTOS.
HACER UN CHOCOLATE CON LA LECHE,LA MANTEQUILLA,EL AZUCAR Y EL CHOCOLATE.
ECHARLE AL PASTEL EL CHOCOLATE POR ENCIMA Y A ESPERAR A QUE SE ENFRIE.




*2 BERENGENAS GRANDES
*1 CEBOLLA
*1 ZANAHORIA
*1/4 DE CARNE DE POLLO PICADA
*SALSA DE TOMATE FRITO
*QUESO EN LONCHAS
*ACEITE
*PIMIENTA
*SAL
PRIMERO CORTAMOS LAS BERENGENAS POR LA MITAD Y LA SASMOS EN EL HORNO,HACIENDOTES UNOS PEQUEÑOS CORTAS TRANSVERSALES.MIENTRAS CORTAMOS LA ZANAHORIA EN TIRAS MUY FINITAS Y LA CEBOLLA LA CORTAMOS EN DADITOS MUY PEQUEÑITOS,Y LO SALTEAMOS EN LA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.CUANDO ESTE POCHADO,LE AÑADIMOS LA CARNE PICADA DE POLLO Y SALPIMENTAMOS TODO MIENTRAS SE DORA UN POQUITO LA CARNE.SEGUIDAMENTE LE AÑADIMOS UN POCO DE SALSA DE TOMATE FRITO(SOLO PARA DARLE UN POCO DE COLOR).
VACIAMOS LAS BERENGENAS Y MEZCLAMOS LA CARNE DE LA BERENGENA CON EL RELLENO,Y CON ESTO RELLENAMOS LAS BERENGENAS.PONEMOS LAS LONCHAS DE QUESO ENCIMA Y LO METEMOS EN EN HORNO A GRATINAR.

miércoles, 26 de mayo de 2010



ESTE CUADRO ME LO HA HECHO MI PADRE,PORQUE CUANDO ESTUVIMOS DE VIAJE EN UN PUEBLO DE LA ALPUJARRA GRANADINA(PAMPANEIRA)ERA EL CUADRO TIPICO QUE TE VENDIAN ALLI,PERO ERA CARISIMO,ASI QUE EL BUENAZO DE MI PADRE SE DEDICO A CORTAR PIEDRECITAS Y MADERAS PARA HACERLO.LA VERDAD ES QUE ES MUY TRABAJOSO,PERO VALIO LA PENA PORQUE A MI ME HA ENCANTADO.¡GRACIAS PAPI!


GAZPACHO LIGHT
ESTE ES MI VERSION DEL GAZPACHO PERO LIGHT.
*1 KILO DE TOMATE RAMA
*1 PIMIENTO ROJO
*1 PEPINO GRANDE
*1 Y 1/2 CUCHARADA DE SAL
*1/2 VASITO(DE LOS DE VINO)DE ACEITE DE OLIVA
*1/4 VASITO(DE LOS DE VINO)DE VINAGRE
*1/2 LITRO DE AGUA

TROCEAR LOS TOMATES PELADOS, EL PIMIENTO ROJO Y EL PEPINO(QUITARLE LA PIEL Y LAS SEMILLAS DE DENTRO PARA QUE NO SE REPITA).
AÑADIR LA SAL,EL VINAGRE Y EL ACEITE.
BATIRLO TODO CON LA BATIDORA HASTA QUE QUEDE MUY FINO E IR AGREGANDOLE EL AGUA Y LISTO.
YO PARA QUE ME QUEDE MAS FINO LO PASO POR EL COLADOR Y PRENSO MUY BIEN LA PULPA,ASI HASTA MI HIJO SE LO TOMA FRESQUITO

viernes, 21 de mayo de 2010

BANANATOFFE


PARA 6 O 8 RACIONES
* 2 PAQUETES DE GALLETA MARIA
*200 GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA
* 2 O 3 PLATANOS
* 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
* NATA PARA MONTAR
* 125 GR DE AZUCAR
* VIRUTAS DE CHOCOLATE
SE PONE LA LATA DE LECHE CONDENSADA EN LA OLLA EXPRES DURANTE 50 MINUTOS APROX.
MIENTRAS ESTA SE HACE,MOLEMOS LAS GALLETAS MARIA Y LA MEZCLAMOS CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA.CON ESTA MEZCLA HACEMOS UNA BASE EN UNA FUENTE REDONDEADA Y QUE SEA MINIMO DE 7 CM DE ALTA.MONTAMOS LA NATA CON EL AZUCAR Y LA RESERVAMOS.
UNA VEZ ESTE LA LATA FRIA,LA ABRIMOS Y ECHAMOS EL TOFEE ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS.FILETEAMOS EL PLATANO Y LO PONEMOS POR ENCIMA DEL TOFEE FORMANDO OTRA CAPA.
LUEGO ADORNAMOS CON LA NATA MONTADA Y PARA TERMINAR LE ECHAMOS VIRUTAS DE CHOCOLATE
****RIQUISIMA****

jueves, 13 de mayo de 2010

AGUACATES RELLENOS


  • ESTA ES UNA RECETITA MUY FACIL Y QUE SABE BUENISIMO,SOBRE TODO EN VERANO.PERO SOLO PARA OCASIONES ESPECIALES PORQUE LA VERDAD,TIENE DEMASIADAS CALORIAS.
    *2 AGUACATES
    *2 TROZOS DE PALMITO EN CONSERVA
    *GAMBAS PELADAS Y COCIDAS
    *SALSA ROSA O COCTAIL(A ELEGIR SUGUN EL GUSTO DE CADA UNO)
    PRIMERO ABIMOS EL AGUACATE POR LA MITAD,LE SACAMOS LA FRUTA Y RESERVAMOS LA CASCARA.
    LUEGO TROCEAMOS EN DADITOS EL AGUACATE,EL PALMITO Y LAS GAMBAS(RESERVANDO ALGUNAS PARA DECORAR)
    HACEMOS UNA SALSA ROSA Y LO MEZCLAMOS TODO.RELLENAMOS EL AGUACATE Y DECORAMOS CON LAS GAMBITAS¡¡LISTO!!